-–убрики

 -÷итатник

ѕотр€сающей красоты английские розы ƒэвида ќстина - (3)

ѕотр€сающей красоты английские розы ƒэвида ќстина [more=>>>>>>>>>>] ...

ƒ–ќ∆∆≈¬џ≈  ¬јƒ–ј“џ — “¬ќ–ќ√ќћ » »«ёћќћ - (1)

ƒ–ќ∆∆≈¬џ≈  ¬јƒ–ј“џ — “¬ќ–ќ√ќћ » »«ёћќћ —уть состоит в том,что пласты теста перекладываютс€ сло...

 Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ” —”— - (0)

 Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ” —”— јроматизаци€ уксуса одна из самых важных моментов. “ут важно не пер...

ћозаичное кашпо - (0)

ћозаичное кашпо ќчень понравилась мозайка/ наверно самой хочетс€ сделать/. ...

ћозаичные фантазии 2 - (0)

ћозаичные фантазии 2 ...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јлЄнамир

 -ѕодписка по e-mail

 

 ак правильно сделать четверговую соль

—реда, 08 јпрел€ 2015 г. 18:18 + в цитатник
÷итата сообщени€ —ливо4ка как сделать четверговую соль

¬ чем соль „истого четверга?

¬еликий „етверг страстной недели потому и называют еще и „истым, что он в православной традиции понимаетс€ как день очищени€ Ц духовного и физического. » чтобы прожить его не напрасно, полагалось встать до рассвета, искупатьс€ в реке, озере или облитьс€ водой из ведра, исповедатьс€ и причаститьс€ в церкви, навести пор€док в своем доме, а еще Ц напечь куличей и расписать пасхальные €йца.

 (240x160, 43Kb)

—в€зан с „истым четвергом и еще один добрый старый обычай Ц делать четверговую (четвережную), или черную соль.   сожалению, о нем мало кто сейчас знает. ѕро куличи и €йца вам расскажет любой малыш, а вот фраза Ђчерна€ сольї ставит в тупик даже некоторых знатоков православной культуры. ’от€ когда-то на –уси только с такой солью прин€то было есть пасхальные €йца, да и все остальные кушань€, приготовленные к праздничному столу, приправл€ли исключительно ею.

’леб с солью вообще, как известно, используютс€ во многих слав€нских обр€дах, символизиру€ благополучие и гостеприимство. „ерной соли же приписывали особую чудотворную силу. — ее помощью лечили недуги у людей и животных, носили в ладанке на груди Ц как оберег, восстанавливали отношени€ между поссорившимис€ родственниками. ”никальность этого продукта и состоит в том, что приготовить его можно только раз в году, а пользоватьс€ потом можно на прот€жении всего года. —оль не тер€ла своих необычных свойств.

¬ разных област€х –оссии ее готовили по-разному. √де-то достаточно было просто осв€тить обычную соль в церкви, где-то Ц оставить на ночь перед иконами, где-то Ц на улице под звездами, где-то собирали соль Ђс трех домовї Ц нужно было сходить в три разных дома и попросить хоз€ев опустить на дно холщового мешка горсть соли. Ќо самым распространенным оказалс€ способ прокаливани€ соли в русской печи или на угл€х, когда ее пережигали с разными Ђпищевыми добавкамиї Ц от душистых трав до квасной гущи. ќтсюда и название Ђчерна€ сольї, поскольку в процессе температурной обработки она действительно чернела. «апекали соль, завернув ее в чистую холщовую тр€пку или насыпав в лапоть.

≈сли хотите, можете попробовать приготовить такую соль в домашних услови€х. ћаленький нюанс: делать это нужно либо в ночь со среды на четверг, либо в четверг рано утром, с восходом солнца.

„ерна€ соль с квасной гущей.  рупную каменную соль (но не йодированную!) нужно смешать с квасной гущей, оставшейс€ после сбраживани€ сусла. √ущи по объему должно быть в 3-5 раз больше, чем соли. —месь выкладываем в чугунную сковороду и помещаем в хорошо разогретую духовку. ѕрокаливать до тех пор, пока масса не почернеет. ќстудить, измельчить и пересыпать в сухую банку. »спользовать вместо обычной соли.

„ерна€ соль с ржаным хлебом и травами. —ушеные пр€ные травы Ц душицу, м€ту, укроп измельчить. –жаной хлеб (бородинский) размочить в воде. ¬се ингредиенты смешать с солью и запечь в духовке, как было описано выше. Ќа 1 кг соли следует вз€ть 4-5 булок хлеба и 3-4 горсти сушеных трав.

„ерна€ соль с капустой. »деально использовать зеленые верхние листь€ молодой капусты, но можно вз€ть и простой белый кочан.  апусту порубить, соединить с солью и поставить на сковороде в духовку.  ак и в предыдущих рецептах, соотношение добавки с солью примерно от 3:1 до 5:1.

„ерна€ соль с овс€ными хлопь€ми. Ќужно вз€ть на пачку соли 3 пачки Ђгеркулесаї. ќвс€ные хлопь€ замочить в холодной воде примерно на полчаса, затем воду слить, а Ђгеркулесї смешать с солью. «апекать в духовке до по€влени€ дыма. „етверговую соль с овс€ной крупой в старину обычно делали в монастыр€х. ’лопьев тогда, пон€тно, не выпускали, поэтому овес предварительно толкли или размалывали.

ѕосле того, как вы поставите соль в духовку, рекомендуетс€ трижды прочесть молитву Ђќтче нашї. √отовить четверговую соль в микроволновке нельз€.
 (240x160, 43Kb)
ќсв€тите ее во врем€ праздничной службы вместе с куличами и €йцами. Ќо даже в Ђнеосв€щенномї виде она принесет немало пользы вашему здоровью. ¬есь секрет в том, что во врем€ прокаливани€ соли измен€етс€ ее химический состав: количество вредного хлорида натри€ существенно уменьшаетс€, уступа€ место драгоценным процентам кали€ и магни€. ј хлебна€, квасна€ или овс€на€ зола к тому же богата кальцием, йодом, медью, цинком.

Ћюбопытный факт Ц русский путешественник Ќиколай ћиклухо-ћаклай описал, как Ђдобывалиї соль австралийские аборигены. ќни собирали выброшенные морем на берег палки и кор€ги, пропитанные соленой водой, сушили их на солнце, а потом сжигали. ѕапуасскую соль Ц дальнюю Ђродственницуї русской четверговой соли Ц сейчас включают в свои меню многие дорогие рестораны в виде приправы к экзотическим блюдам.

» напоследок еще несколько полезных советов.  то-то из членов вашей семьи не отличаетс€ крепким иммунитетом, посто€нно простужаетс€ и болеет? ѕеките ему несладкие булочки из простого дрожжевого теста с добавлением черной соли.  урс лечени€ Ц недел€, в т€желых случа€х Ц три.  аждое утро Ц свежеиспеченна€ булочка натощак, и вскоре все хвори как рукой снимет.

Ќе ленитесь добавл€ть щепотку соли в миску с водой и умывать ею лицо. —огласно поверь€м, нет более действенного средства от разных косметических недостатков Ц прыщей, шелушени€, в€лого и тусклого вида кожи. Ётой водой также хорошо поливать гр€дки при посадке овощей Ц отменный урожай гарантирован.

ƒаже проверенна€ примета про просыпанную к ссоре соль в случае с четверговой работает с точностью до наоборот. –азбросайте по дому черную соль щедрыми россып€ми, и воцар€тс€ в нем мир, покой и гармони€. Ќемного соли положите у порога с внутренней стороны, чтобы все вход€щие через нее переступали. Ќасыпьте ее по периметру кроватей всех членов семьи. ѕусть так пролежит три дн€ и три ночи.

«атем нужно тщательно смести ее веником и закопать в снегу или земле, подальше от дома. Ќе вздумайте выкидывать соль в мусорный бак или канализацию, иначе все впитанное солью зло вновь вернетс€. ј если вы все сделаете правильно, то надолго лишите своих недругов возможности вам как следует насолить.

—ветлана ”санкова

—ери€ сообщений "ƒуховные посевы":
ƒуховное чтение дл€ семьи - рассказы, притчи, стихотворени€
„асть 1 - ’очу быть бабочкой! ѕритча
„асть 2 - Ќепостижимость Ѕожества - ѕритча
...
„асть 23 - ѕраздник ¬ербное воскресенье! ƒорогие друзь€ с праздником!
„асть 24 - ƒорогие мои друзь€ - — праздником ¬ас! — Ѕлаговещением!
„асть 25 -  ак правильно сделать четверговую соль
„асть 26 - —¬я“ќ…, ѕќћќ√јёў»… — ƒ≈Ќ№√јћ».
„асть 27 - „”ƒќ“¬ќ–Ќјя ћќЋ»“¬ј ќ —≈ћ№≈
...
„асть 38 - «аговор от немощи и бессили€
„асть 39 - —егодн€ готовим пироги, жарим блины! ѕоминаем...
„асть 40 - –ќƒ»“≈Ћ№— јя ћќЋ»“¬ј, „“ќЅџ ” ƒ≈“≈… ¬—≈ ¬ ∆»«Ќ» ѕќЋ”„»Ћќ—№


ѕонравилось: 3 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку